注意！山東通報21批次不合格食品，農(nóng)獸藥殘留問題成重災區(qū)

11月23日，山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第63期（總第335期）通告，通報了糕點、食用農(nóng)產(chǎn)品、速凍食品、飲料4大類食品21批次樣品不合格，檢出了農(nóng)獸藥殘留超標、質(zhì)量指標不達標、微生物污染、重金屬污染問題等問題。

 

 

　　17批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標問題，占不合格總數(shù)的81%，成重災區(qū)。其中，14批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為山亭區(qū)棗樹嶺誠信超市銷售的姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；商河縣張永恒蔬菜批發(fā)部銷售的豇豆，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；東營區(qū)劉彬蔬菜商店銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定；臨沭縣九州商業(yè)管理有限公司銷售的芹菜，經(jīng)青島譜尼測試有限公司檢驗發(fā)現(xiàn)，不符合食品安全國家標準規(guī)定；夏津縣鮮億生鮮食品店銷售的黃瓜，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定；膠州市紹學百貨商店銷售的豇豆，氧樂果不符合食品安全國家標準規(guī)定；黃島區(qū)師家四季商店銷售的辣椒，氧樂果不符合食品安全國家標準規(guī)定；桓臺縣城區(qū)果驛站水果店銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規(guī)定；濰坊高新區(qū)翟輝蔬菜店銷售的姜，噻蟲胺和噻蟲嗪均不符合食品安全國家標準規(guī)定；商河縣愛玲果蔬亭銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規(guī)定；榮成市廣源綜合批發(fā)市場陳電發(fā)銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規(guī)定；日照市嵐山區(qū)牟氏蔬菜批發(fā)中心銷售的青椒，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；莘縣慶宏蔬菜銷售部銷售的長茄子，氧樂果不符合食品安全國家標準規(guī)定；梁山縣馬營供銷合作社綜合門市部銷售的芹菜（山芹），經(jīng)山東省食品藥品檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，其中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　腐霉利是一種廣譜內(nèi)吸性的高效殺菌劑，對低溫高濕條件下發(fā)生的灰霉病、菌核病有顯著效果，但菌株容易對其產(chǎn)生抗性。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用腐霉利超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留*》（GB 2763—2021）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留*值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利殘留量超標的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。

 

　　

 

　　噻蟲嗪，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用的殺蟲劑。能被迅速吸收到植物體內(nèi)，并在木質(zhì)部向頂傳導?？赏ㄟ^莖葉和土壤處理、種子處理等來防治害蟲。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，可能對人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留*》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在根莖類蔬菜（蕪菁除外）中的最大殘留*值為0.3mg/kg，在瓜類蔬菜（節(jié)瓜、苦瓜、絲瓜、冬瓜、南瓜除外）中的最大殘留*值為0.5mg/kg。黃瓜和姜中噻蟲嗪殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。

 

　　氧樂果是一種廣譜高效的內(nèi)吸性有機磷農(nóng)藥，有良好的觸殺和胃毒作用。長期食用氧樂果超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留*》（GB 2763—2021）中規(guī)定，氧樂果在豆類蔬菜和茄果類蔬菜中的最大殘留*值均為0.02mg/kg。豇豆、辣椒和茄子中氧樂果殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害而違規(guī)使用所致。

 

　　吡蟲啉屬內(nèi)吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留*》（GB 2763—2019）和《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留*》（GB 2763—2021）中均規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留*值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。

 

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，屬仿生物農(nóng)藥，中等毒性殺蟲劑，對害蟲和螨類具有強烈的觸殺和胃毒作用。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標的食品，可能對人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留*》（GB 2763—2019）中規(guī)定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在芹菜中的最大殘留*值為0.5mg/kg。芹菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標準*以下。

 

　　還有3批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為章丘明水陳軍水產(chǎn)店銷售的鯉魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；張店雙利糧油商行銷售的白皮雞蛋，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；滕州市荊河成成水產(chǎn)品銷售部銷售的鯽魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，可能在人體中蓄積，進而對人體機能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留*》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留*值為100μg/kg，在家禽的產(chǎn)蛋期禁用（在禽蛋中不得檢出）。淡水魚中恩諾沙星殘留量超標的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使上市銷售產(chǎn)品中的藥物殘留量超標。雞蛋中檢出恩諾沙星的原因，可能是違規(guī)用藥治療蛋雞疾病導致恩諾沙星在其體內(nèi)殘留，進而傳遞至雞蛋中。

 

　　2批次食品檢出質(zhì)量指標不達標問題，分別為寶隆乳業(yè)（山東）有限公司生產(chǎn)的花生牛奶復合蛋白飲品，蛋白質(zhì)既不符合食品安全國家標準規(guī)定，也不符合產(chǎn)品標簽標識要求；河東區(qū)果樂優(yōu)選購物廣場銷售的標稱為臨沂市怡品食品有限公司生產(chǎn)的精品豬肉卷，經(jīng)青島譜尼測試有限公司檢驗發(fā)現(xiàn)，其中過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　蛋白質(zhì)是由氨基酸以肽鍵連接在一起，并形成一定空間結(jié)構(gòu)的高分子有機化合物。蛋白質(zhì)是構(gòu)成機體組織、器官的重要成分，是構(gòu)成機體多種重要生理活性物質(zhì)的成分，還能供給能量。長期攝入蛋白質(zhì)不足，會引起機體代謝率下降，對疾病抵抗力減退，可能引發(fā)器官損害?！稄秃系鞍罪嬃稀罚≦B/T 4222—2011）中規(guī)定，蛋白質(zhì)在復合蛋白飲料中含量不低于0.7g/100g。該批次產(chǎn)品中蛋白質(zhì)的檢測值既不符合食品安全國家標準規(guī)定，也不符合產(chǎn)品標簽明示值規(guī)定“蛋白含量≥1.0%"。飲料中蛋白質(zhì)含量不達標的原因，可能是原輔料質(zhì)量控制不嚴，也可能是生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻，還可能是企業(yè)未按標簽明示值或企業(yè)標準的要求進行添加等。

 

　　過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。《速凍調(diào)制食品》（SB/T 10379—2012）中規(guī)定，速凍調(diào)制食品中過氧化值（以脂肪計）的最大*值為0.25g/100g。速凍調(diào)理肉制品中過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品在儲運過程中環(huán)境條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　此外，還有1批次食品檢出微生物污染問題，1批次食品檢出重金屬污染問題，分別為菏澤怡和購物有限公司力本屯店銷售的標稱為保定永興食品有限公司生產(chǎn)的木糖醇手撕面包（蟹黃味），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；東營區(qū)翠紅水產(chǎn)品攤銷售的蝦蛄，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營者所在地市場監(jiān)管部門已責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。